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MENU A LA CARTE
In Degustazione - Tasting Menù
Lasciati guidare con un menù scelto da noi, composto da piatti presenti nella carta e o da piatti del giorno. Let us guide you with a menù chosen by us, composed of choices from a la carte menu and or choices of the day.
Menù da tre portate e dessert
Three courses menù and dessert
50 €
La mia nuova opzione
Abbinamento Vini - Matching wines 20 €
Menù da quattro portate e dessert
Four courses menù and dessert
60 €
Con Abbinamento Vini
Abbinamento Vini - Matching wines 20 €
Per Iniziare
Starter
Uovo pochè, parmigiano, arancia, tartufo, cialda di riso
Poched egg, parmesan cheese, orange, truffle and rice wafer
12 €
Tartare di vitello, confettura di capperi, salsa di cipolla dolce, uovo di quaglia, puntarelle cicoria
Veal tartare, capers jam, sweet onion sauce, quail egg and puntarelle salad
14 €
Salmone all’acetosa
Salmon à l’oseille
16 €
Zucca, curry, cocco
Pumpkin, curry, coconut
12 €
Primi Piatti
First Courses
Tortelli di pecorino liquido, patate viola, pere
Pecorino cheese tortelli, purple potatoes, pear, truffle
14 €
Riso vialone nano, zucca, pernice, caprino
Vialone nano risotto, pumpkin, partridge ragout and goat cheese
16 €
Tagliatelle al sugo d’oca
Homemade tagliatelle with goose ragout
16 €
Gnocchi, provola affumicata, chips di patate, lampone
Potatoes gnocchi, smoked cheese, potatoes chips and raspberries
14 €
Secondi Piatti
Main Courses
Contorno del giorno dall’orto
Vegetables of the day from our garden
6 €
Guancia di vitello, patate al fieno, cipolla morbida e croccante
Veal cheek, hay potatoes, soft and crispy onion
24 €
Suino, mela alla lavanda, stracchino, lime, sedano
Pork, lavender apple cream, soft cheese stracchino, lime and celery
22 €
Baccala, porcini
Cod-fish and porcini mushrooms
26 €
Petto d’anatra, endivia sweet & sour, rapa rossa, foie gras
Duck breast, sweet & sour endive, beetroot, foie gras
28 €
Dessert
Dessert
Crescionda
Amaretto, cacao, sambuca, lemon card, pistacchio Chocolate cake, amaretto, sambuca, lemon card and pistachio
7 €
Taco
Frolla al caffè, ricotta, arancia amara Coffee puff pastry, cottage cheese, bitter orange
7 €
Cremino alla sacher
Cioccolato fondente, marmellata di albicocche, chantilly Dark chocolate, apricoat mamalade, chantilly
7 €

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L’olio, il tartufo, i salumi e gli ortaggi provengono dall’azienda agricola del Castello di Petrata, secondo le disponibilità di stagione. Richiedete i nostri prodotti e portatevi a casa un ricordo delle nostre terre. - The olive oil, truffle, salami and vegetables come from Castello di Petrata farm with seasonal availability. Ask for our products and bring home a memory of our lands.

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ACQUA/MINERAL WATER 2,5O € - COPERTO/COVER 3,50 € (Menù a la carte) - 2,00 € (Light Menù)


 I prodotti preparati e somministrati in questo esercizio possono contenere ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni (Reg. 1169/2011 UE). Consulta il libro allergeni o chiedi informazioni al personale. - The products prepared and administered in this exercise may contain ingredients or adjuvants considered allergens (Reg. 1169/2011 EU). Consult the allergens book or ask staff for information.
 

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