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Castello di Petrata - Ristorante

Il Castello di Petrata è una antica fortezza del XIV secolo, a pochi passi da Assisi, restaurata dalla nostra famiglia dopo 50 anni di abbandono: 20 camere, un ottimo ristorante e una SPA completano l'accoglienza di chi vi aspetta a casa per passare del tempo a contatto con la natura, rispettando i suoi tempi, l'ambiente e la terra. Fiore all'occhiello del Castello è il ristorante con le sue molteplici sale e la possibilità di mangiare all'aperto con una vista indimenticabile. Ricerca della materia prima, attenzione alla tradizione e all'innovazione e un servizio attento e curato completano un'esperienza unica.

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Pasqua al Castello di Petrata

9 Aprile 2023

Possibilità di scelta dal menù a la carte o del menù dedicato

MENU A LA CARTE

Per Iniziare

Uovo cotto al forno, spuma di parmigiano, pomodoro e basilico - € 16 
Torta al formaggio, salumi, coratella D’Agnello, torta al testo, uovo sodo affumicato al fieno e remoulade  - € 20
Seppie e piselli - € 18 
Ortolana di suino - € 16 

 

Primi Piatti

Tortello di parmigiano, fondo di pollo, erba cipollina - € 20 
Risotto al sedano, caprino, ponzu, polvere di crostacei -   € 22
Cannolo di suino alla carbonara - € 20
Spaghetti alla variazione di carciofi - € 18     

 

Secondi Piatti

Pancia di agnello, crema di patate affumicate al rosmarino, porro - € 28 
Piccione, gamberi, bisque, porro arrosto, fondo, polvere di olive - € 30  
Suino, brodo dashi al The nero, alghe  - € 26
Baccalà salsa alla Maitre d’hotel, rucola - € 28            
Contorno del giorno dall’orto - € 6

Dessert

Tiramisù al sifone - € 10
Uovo, caramello salato, cocco e cacao - € 10
Cestino di frolla, limone e meringa bruciata - € 10
Namelaka cioccolato al latte, latte condensato, caramello salato, noccioline - € 10

 

MENU DEDICATO

“Colazione di Pasqua” 
Torta al formaggio, salumi, coratella D’Agnello, torta al testo, uovo sodo affumicato al fieno e remoulade 

 

Ortolana di suino 
 

Tortello di parmigiano, fondo di pollo, erba cipollina
 

Spaghetti alla variazione di carciofi 

Pancia di agnello, crema di patate affumicate al rosmarino, porro

 

Uovo, caramello salato, cocco e cacao
 

 

Adulti - 80 euro bevande escluse
Bambini ( 4-10 a
nni) con menù dedicato (piccola selezione di salumi, pasta al pomodoro, nuggets di pollo con patate - dessert) – 35 euro 
Bambini fino a 3 anni a consumo
Possibilità di menù gl
uten free e vegetariano

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"Dal 2021 il ristorante del Castello di Petrata si fregia del riconoscimento di “Table Remarquable”, assegnato alle migliori tavole gastronomiche appartenenti alla community di les Collectionneurs". 

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