Castello di Petrata - Ristorante

Il Castello di Petrata è una antica fortezza del XIV secolo, a pochi passi da Assisi, restaurata dalla nostra famiglia dopo 50 anni di abbandono: 20 camere, un ottimo ristorante e una SPA completano l'accoglienza di chi vi aspetta a casa per passare del tempo a contatto con la natura, rispettando i suoi tempi, l'ambiente e la terra. Fiore all'occhiello del Castello è il ristorante con le sue molteplici sale e la possibilità di mangiare all'aperto con una vista indimenticabile. Ricerca della materia prima, attenzione alla tradizione e all'innovazione e un servizio attento e curato completano un'esperienza unica.

Pasqua al Castello di Petrata

31 Marzo 2024

Possibilità di scelta dal menù a la carte o del menù dedicato

MENU A LA CARTE

Per Iniziare
Uovo pochè, tartufo, crema di patate affumicata - € 20 (SG) (V)
Tartare di vitello (120gr), panna all’aglio, limone, insalatina - € 22 (SG)
Parmigiana di melanzane stratificata - € 16 (SG) (V)
Carciofo arrosto, Coquille di saint-jacques e zabaione al limone - € 18 (SG)
Foiegras, rape, nocciola e caffè - € 22 (SG)

Primi Piatti
Riso, sedano, macis, pecorino bruciato - € 18 (SG) (V)
Tortelli di carote, salsa spagnola - € 18 (V)
Gnocchi al sugo d’oca – € 20
Fagottino al pecorino liquido, fave, piselli e pimento - € 16 (V)

Secondi Piatti
Coniglio, peperone alla siracusana - € 26 (SG)
Anatra, more, pepe nero, cime di rapa - € 26 (SG)
Baccalà alla perugina - € 26 (SG)
Agnello, acciuga e Verza - € 26 (SG)
Contorno del giorno dall’orto - € 6 (SG) (V).

Torta Pasqualina - € 16 (V)

Dessert
Orto nel piatto - Crema di carote, crumble al cioccolato e tartufo, verdure di stagione sciroppate - € 10
Percotta - Pera, vaniglia, avena, lievito - € 10
Amarezza all’arancia - Namelaka, cioccolato fondente, variazione di arancia, dattero, pepe rosa - € 10
Limone - Limone, cioccolato bianco e liquirizia – € 10

MENU DEDICATO

Pan Brioche al formaggio, burro montato salato, spuma di coratella di agnello

Carciofo arrosto, Coquille di saint-jacques e zabaione al limone

Foie gras, rape, nocciola e caffè

Fagottino al pecorino liquido, fave, piselli e pimento

Torta Pasqualina

Agnello, acciuga e Verza

Cioccolatino al latte, mousse di cacao all'acqua di mare e salicornia

Limone, cioccolato bianco e liquirizia

Adulti – 90 euro bevande escluse
Bambini ( 4-10 ) con menù dedicato (piccola selezione di salumi, gnocco al ragù, nuggets di pollo con patate - dessert) – 35 euro

Bambini fino a 3 anni a consumo

Possibilità di menù gluten free e vegetariani

Al momento della prenotazione verrà richiesta una caparra, a garanzia della stessa, di 35 euro per ogni coperto confermato.

"Dal 2021 il ristorante del Castello di Petrata si fregia del riconoscimento di “Table Remarquable”, assegnato alle migliori tavole gastronomiche appartenenti alla community di les Collectionneurs".